Webwinkel > Producent > Cotat (Pascal)
De naam Cotat doet bij wijnkenners het hart onmiddellijk sneller kloppen. De reputatie van deze producent is geweldig en zijn Sancerres staan op bijna alle grote wijnkaarten ter wereld. Pascal Cotat bezit een tweetal minuscuul kleine percelen wijngaard op de steile hellingen van de crus Les Monts-Damnés en “La Grande Côte binnen de gemeente Chavignol. (Het Chavignol dat ook beroemd is vanwege de gelijknamige geitenkaasjes, maar waar al decennia lang geen geit meer te vinden is omdat ieder bruikbaar stukje beplant is met druivenstokken). De akkers zijn dusdanig steil (55-65graden) dat ze uitsluitend handmatig bewerkt kunnen worden. Uit veiligheidsoverweging moet men zich zekeren. Cotat oogst zijn druiven later dan de rest en de opbrengsten liggen hier bijzonder laag. Na hun vergisting (er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt) gaat de wijn op oude (in leeftijd variërend van 8-80 jaar) houten vaten. Na een maand of tien wordt de wijn zonder filtering op fles gebracht. De totale opbrengst beslaat zo’n 12.000 flessen. De wijnen van Cotat kunnen uitzonderlijk rijpen en grote jaren kunnen makkelijk een jaar of twintig tot dertig mee. De wijnen worden met de jaren alleen maar complexer en dieper. Ik reken deze Sancerres tot het selecte groepje van de grote witte wijnen der aarde. In dit perspectief gezien zijn ze bijzonder gunstig geprijsd.
Sorteervolgorde Aantal resultaten per pagina
2 wijnen gevonden
Sancerre, Les Monts Damnés, Cotat (Pascal) 2008
De wijngaard “Les Monts-Damnés”levert altijd een mineraliger en strakkere wijn dan “La Grande Côte”en dat is ook in 2008 weer het geval. Prachtige, intens minerale wijn met in de geur ook tonen van citrus, bloesem, peer. De smaak is bijzonder intens, complex en verfijnd met een enorme rijkdom verscholen achter de prachtige zuren en mineraliteit. Geef de wijn enkele jaren en u zult versteld staan.
2013-2025 750 cc meer informatie info
€ 29,95 Aantal:  bestellen »
Beperkt leverbaar! (daarna 2010)
Sancerre, La Grande Côte, Cotat (Pascal) 2010
De wijngaard La Grande Côte staat pal op de zon gericht en is beplant met 55 jaar oude druivenstokken. De wijn is in vergelijking met de de Monts-Damnés krachtiger en rijker maar behoudt ook een prachtige mineraliteit. Zeer complexe geur met tonen van mirabelle-pruimen, honing en een op Chablis gelijkende mineraliteit. De smaak is indrukwekkend, intens geconcentreerd, complex en rijk. Indrukwekkend! U kunt de wijn nu al drinken (eventueel decanteren om de wijn wat lucht te geven). Enorm rijpingspotentieel.
2012-2025 750 cc meer informatie info
€ 29,95 Aantal:  bestellen »
2 wijnen gevonden