Sydre Argelette, Bordelet 2007


Bordelet was eerder sommelier bij het beroemde Parijse sterrenrestaurant Arpege. Hij werkte hier met 's werelds beste wijnen. Tot zijn grote verdriet kon hij geen ciders vinden die aan zijn hoge eisen voldeden. Bordelet raakte gevangen in een passie voor cider en besloot op een dag zelf cider te gaan maken. Zijn benadering wijkt af van die van de bestaande producenten want Bordelet benadert cider met een zelfde passie als een oenoloog wijn. In 1992 nam hij het familiebezit in Charchigné van zijn grootouders over, 9,5 hectare boomgaarden. Zijn werkwijze is artisanaal, ambachtelijke technieken van eeuwen geleden werden door hem opnieuw geïntroduceerd. De opbrengsten liggen uitzonderlijk laag op 5 ton per ha. tegen gemiddeld 70 ton elders. Het succes is groot en de meeste toprestaurants in Frankrijk en daarbuiten hebben zijn Sydre en Poiré op de kaart staan. Ook krijgen zijn producten aandacht in de wijnpers. Robert Parker gaf ze uitzonderlijk hoge scores (tot in de negentig punten) en vergelijkt zijn Poiré Granit zelfs met een top Champagne.
Soort: Cidre & Poiré Producent: Bordelet Herkomst: Frankrijk / Normandië
Nu-2014	750 cc
€ 13,95	Aantal:	bestellen »

« terug