Registreer een account
Bel ons: 0180-654748

Francois Chidaine

Francois Chidaine geldt als een van de grootste wijnmakers van de Loire en zelfs heel Frankrijk. Montlouis ligt pal tegenover Vouvray aan de zuidzijde van de Loire. Karakterologisch vertonen beide wijnen een grote gelijkenis. Wellicht zijn die van Montlouis iets toegankelijker. Chidaine is een ware perfectionist. Net als zo veel toppers is hij van mening dat een grote wijn geboren wordt in de wijngaard en niet tot stand komt door het werk van de wijnmaker. Daarom verzorgt Chidaine zijn wijnstokken met de grootst mogelijk zorg. De laatste jaren werkt hij volledig biologisch-dynamisch. De druiven worden op rijpheid geoogst. De plukkers gaan verschillende keren langs de wijnstokken om alleen optimaal rijpe druiven te oogsten. Na een zachte persing vergist de wijn gedurende 1 maand op houten fusten van 600 liter. Ook de rijping vindt hierop plaats zodat de wijn zich met zijn fijne "lie" (bezinksel) kan verrijken. De oogst 2005 was hier van uitzonderlijke klasse en leverde wijnen met veel materie en rijkdom.

  1. Montlouis 'les Bournais' | Francois Chidaine

    Les Bournais is a newly planted site overlooking the Loire river. It had been abandoned for some time, but Chidaine believes that this is one of the very best sites in Montlouis, and planted vines here in 1999. Unlike most of Montlouis, which is on clay and silex, or flint, Bournais lies on clay and limestone, and the name Bournais refers to the particular type of limestone found here. Chidaine’s goal is to vinify this dry, barring the occasional aberration such as 2005, and the result is a rich, full-bodied wine, probably the closest to Vouvray in profile of all Chidaine’s Montlouis wines. Lees verder
    € 29,95
    ×
    Oogstjaar: 2014