Jerome Bretaudeau

Voor ons was de ontdekking van dit huis een van de grootste revelaties van het afgelopen jaar. We konden ons eerder simpelweg niet voorstellen dat een wijn uit Muscadet zo goed kon zijn! Domaine Bellevue is een, zeker voor de regio, een klein huis. Het heeft negen hectaren wijngaard in bezit, allemaal geselecteerd op basis van de verschillende bodemeigenschappen. Vooralsnog wil Jérôme niet uitbreiden, want door de kleinschaligheid is hij goed in staat de verschillende terroirs te leren kennen. Om echt te weten hoe die wijngaarden zich tot elkaar verhouden, oogst hij niet alleen de verschillende lieu-dits apart, maar ook nog eens op basis van de leeftijd van de verschillende wijnstokken. De wijngaarden worden volledige organisch bewerkt en hij oogst alleen ’s ochtends vroeg om een oxidatie van de druiven tegen te gaan. Bij de vergisting wordt gebruik gemaakt van ‘eigen’ gisten. De vergisting duurt een week of vier waarna de wijnen op amforen van klei of ei-vormige betonnen cuves worden overgebracht. De wijnen worden niet [nauwelijks] gezwaveld. Wij bemoeien ons niet met het debat over natuurwijnen, waartoe deze wijnen gerekend moeten worden. Voor ons zijn dit gewoon een brandschone, loepzuivere, maar bovenal fantastische wijnen. De Cuvée ‘la Justice’ kreeg een Coup de Coeur in la Revue de Vin de France en was met 17 punten de hoogst scorende witte Loire.