Registreer een account
Bel ons: 0180-654748

Tijdens mijn laatste bezoek aan Alexandre Chartogne kwam het gesprek op de Champagnes van Frederic Savart. Ik moest Alexandre bekennen dat ik niet bekend was met deze producent en zijn wijnen. Zijn verbazing was groot en hij stond er op mij bij dit talent te introduceren. Na enkele telefoontjes stapten we in de auto en reden naar de kelders van Savart in het gehucht Ecueil in de montagne de Reims. We werden ontvangen door de uiterst sympathieke Frederic die ons een overweldigende proeverij van zijn stille wijnen uit fust voorschotelde. Net als destijds bij Maxime Cheurlin van domaine Georges Noëllat wist ik al na enkele slokjes dat we hier met een uitzonderlijk talent te maken hadden. De ene wijn was nog mooier dan de andere. In het totaal beslaat het gehele bezit slechts 4 hectare. Het overgrote deel hiervan is beplant met Pinot Noir, aangevuld met enkele perceeltjes Chardonnay. Eceuil geniet historisch een grote reputatie voor zijn Pinot Noir. Savart is bijzonder trots op zijn Pinot Fin d’Ecueil die destijds door zijn vader en grootvader zijn aangeplant. De wijngaarden worden met veel respect bewerkt. Savart’s idee is om een omgeving te creëren waarbij je ziektes probeert zo veel mogelijk te voorkomen. De verschillende wijngaarden worden afzonderlijk gevinifieerd. Een deel gaat op roestvrijstaal en de rest op houten vaten van zo’n 600 liter. Typerend voor de ambities en het perfectionisme van Savart is dat hij niet alleen gebruik maakt van vaatjes van de bekende tonneliers maar ook vaten laat maken van door hem zelf geselecteerd hout uit de bossen rondom Ecueil. De wijnen ondergaan afhankelijk van oogstjaar en perceel al dan niet een malolactische vergisting. De wijnen krijgen in zijn algemeenheid slechts een kleine dosage. De Champagnes van Savart genieten een grote naam bij insiders. Savart kreeg in de Revue de Vin de France van juni 2014 de Coup de Coeur (net als bijvoorbeeld Cécile Tremblay).

  1. Champagne Premier Cru Brut 'Ouverture' I Savart

    William Kelley: "Disgorged in October 2018 with 4.5 grams per liter dosage, the latest rendition of Savart's NV Brut Premier Cru L'Ouverture is a blend of the 2014, 2015 and 2016 vintages, produced entirely from Pinot Noir, some 30% of which is purchased as grapes. Offering up a classy bouquet of minty yellow orchard fruit, white flowers, fresh peach and warm pastry, it's medium to full-bodied, fine-boned and elegant, with a pinpoint mousse, ripe but racy acids and a long finish. Pristinely balanced, its understated delicacy is typical both of the site and Savart's style." Lees verder
    € 38,50
    ×
  2. Champagne Premier Cru Brut 'L’Accomplie' I Savart

    Vinous: ‘Savart's NV L'Accomplie is rich, ample and creamy, with striking textural depth and resonance. The breadth of the Pinot that makes up 80% of the blend comes through loud and clear. Dried pear, brioche, baked apple, cherry pit and wild flowers meld into the fleshy, seductive finish.’ Lees verder
    € 45,00
    ×
  3. Champagne Premier Cru Brut “Bulle de Rosé” - Savart

    Peter Liem: “This is composed of 70 percent pinot noir, 22 percent chardonnay, and eight percent of red wine, with half of the blend coming from 2012. It’s silky and elegant, with a subtle depth and complexity on the palate, and its fresh, vibrant flavors feel energetic and inviting.” Lees verder
    € 49,50
    ×
  4. Champagne Premier Cru Extra Brut 'Mont des Chretiens' I Savart

    Savart: "Produced exclusively from Chardonnay in an Ecueil lieu-dit better-known for Pinot Noir is the 2015 Extra-Brut Premier Cru Le Mont des Chrétiens, a small cuvée that's vinified in 500-liter barrels, without malolactic, and it was disgorged a few months ago with only two grams per liter dosage—one gram less than Savart's usual three for this bottling. Unwinding in the glass with aromas of lemon curd, white flowers, fresh melon, pastry cream and mandarin, it's medium to full-bodied, deep and chalky, with a tensile profile despite the warm vintage, concluding with a mineral finish. Note that this bottling used to be named Dame de Coeur." Lees verder
    € 89,50
    ×
    Oogstjaar: 2015
  5. Champagne Premier Cru Extra Brut 'Les Noues' I Savart

    William Kelley "Due to be disgorged four weeks after my visit was the 2015 Extra Brut Premier Cru Les Noues, a new bottling from a parcel of Pinot Noir vines that used to go into Savart's l'Ouverture cuvée. Unwinding in the glass with a complex bouquet that mingles waxy citrus rind, red apples, berries and blanched almonds with hints of oyster shell and crushed chalk, it's medium to full-bodied and ample but incisive, with excellent depth at the core, a lovely spice of acidity and a long, precise finish." Lees verder
    € 89,50
    ×
    Oogstjaar: 2015
    uiterst beperkt leverbaar!
  6. Champagne Premier Cru Extra Brut 'Le Mont Benoit' I Savart

    William Kelly: "The 2015 Extra Brut Premier Cru Le Mont Benoit was—like Savart's Mont de Chrétiens—disgorged with only two grams per liter dosage in lieu of the normal three. It was showing especially well during my spring visit to the domaine, bursting with aromas of orange rind, crisp green apple, white flowers and almond paste, the prelude to a medium to full-bodied, layered and racy palate that's long, penetrating and saline on the finish." Lees verder
    € 89,50
    ×
    Oogstjaar: 2015
  7. Champagne Premier Cru Brut Nature 'Expression' Rosé I Savart

    William Kelly: "Aromas of pear, mint, white cherries and flowers introduce Saavart's rare 2015 Brut Nature Expression Rosé, a medium to full-bodied, layered and vibrant wine that's delicate but concentrated, with good tension at the core and a pure, precise, intensely chalky finish. Like the regular Expression, this is vinified in 500-liter barrels, seeing the addition of some still red wine to give it its color." Lees verder
    € 129,50
    ×
    Oogstjaar: 2015
    Zeer beperkt!